Punajuuribolognese on upean värinen ja herkullisen mehevä pastaruoka, josta ei makua puutu. Tämän ruoan tekemiseen tarvitsee hieman aikaa ja vaivaa, mutta lopputulos palkitsee.
Punajuuribolognesea on helppo tehdä kerralla isompi satsi. Kastike ei pahastu uudelleen lämmittämisestä, päinvastoin. Tarjoile bolognese klassisesti spagetin kanssa tai tee siitä lasagnea. Se sopii hyvin myös mm. pizzan päälle ja tortilloiden täytteeksi.
Kokeile punajuurien sijaan muita kasviksia vaihtelun vuoksi. Esimerkiksi juuriselleri, palsternakka tai kurpitsa toimivat hyvin.
Punaviinin sijaan voit käyttää alkoholitonta punaviiniä tai korvata sen vedellä ja ruokalusikallisella viinietikkaa.
Tuoreen timjamin sijaan voit käyttää kuivattua. Käytä sitä yksi teelusikallinen ja lisää se ruoan joukkoon jo kohdassa 2.